Sanduíche de travessa de frango e catupiri

ingredientes

• Recheio
• 200 ml leite de coco
• 20 fatias de pão de forma sem casca
• 500 g peito de frango cozido e bem desfiado
• 1 tomate grande sem sementes
• 1 pimentão verde picadinho
• 1 pitada de sal
• 1 cebola média picadinha
• coentro picadinho a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 350 g de muçarela
• 1/2 colher (sopa) de colorau
• Creme
• 200 ml leite de coco
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de queijo catupiri
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 4 xícaras (chá) de leite