Carne de sol

por : Iara

Carne de sol. Presentado por Iara y solo se necesita 14 minutos.

ingredientes

• 2 kg de carne inteiros (alcatra, coxão duro, filé mignon e outros)
• 70 g de sal
• 2 colheres (sobremesa) de páprica-doce
• 2 colheres (sobremesa) de tomilho
• 1 pitada de cominho
• 100 g de chimichurri feito com ervas frescas e curtido por 48 horas
• papel alumínio

modo de preparo

1. Corte a carne contra as fibras, sem separar os cortes
2. Misture o sal com as especiais e passe nos dois lados da carne
3. Abra o papel alumínio, coloque a carne e o chimichurri por cima; embrulhe e coloque no freezer por 14 horas
4. Descongele e dessalgue a carne como preferir
5. Para cada kg de carne utilize entre 35 g e 40 g de sal