Steak tartare

por : Lolita

Steak tartare. Presentado por Lolita y solo se necesita 15 minutos.

ingredientes

• 300g de filé mignon ou alcatra bem fresca
• 1 gema de ovo
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• algumas gotas de molho inglês
• algumas gotas de molho de pimenta
• 1/2 colher (sobremesa) de mostarda dijon
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 50 ml de azeite
• 1 colher de mini cebola picada
• 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
• 1 colher de cebolinha picada

modo de preparo

1. Coloque a gema em uma vasilha
2. Adicione o sal, a pimenta
3. Adicione a mostarda dijon e o ketchup; misture tudo muito bem
4. Bata com o fuê e vá adicionando o azeite em fio, até a mistura ficar cremosa
5. Corte a carne em fatias pequenas, depois em cubos e depois pique em pedaços bem pequenos
6. Misture muito bem a carne com o molho, a mini cebola, as alcaparras e a cebolinha
7. Unte bem uma vasilha com azeite
8. Coloque a carne na vasilha e aperte
9. Desenforme a carne no prato
10. Sirva com batatas fritas e decore com 2 tubinhos de cebolinha