Frango assado com crosta de queijo

ingredientes

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
• coentro verde a gosto
• suco de 1 limão
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de molho de maionese
• 2 xícaras de queijo parmesão ralado
• sal a gosto