Bobó de Charque

por : Salete

Bobó de Charque. Presentado por Salete y solo se necesita 4 minutos.

ingredientes

• 2 Kg de charque de trazeiro (ão pode ser aquele entremeado de gordura, tem que ser aquele “massudo”)
• 1 kg de macaxeira
• 6 cebolas grandes (cortar em pedaços pequenos e reservar)
• 6 tomates grandes (cortar em pedaços pequenos e reservar)
• 6 cabeças grandes de alho bem picado.
• pimenta-do-reino
• 1 maço grande de coentro (picar e reservar)
• 1 maço de chicória (picar e reservar o coentro e a chicória misturado)
• Dendê (a gosto)
• 1 vidro pequeno de leite de coco

modo de preparo

1. Cortar em cubos pequenos e deixar de molho em água para dessalgar
2. Esse charque não é muito salgado
3. Cozinhe em panela de pressão por meia hora depois que começar apitar
4. Cozinhe em panela de pressão por meia hora depois que começar apitar
5. Guarde a água do cozimento
6. Bata no liquidificador (sem sal, pois o charque já tem sal)
7. Obs
8. A macaxeira vai dar densidade do Bobó, por isso não deixe ficar aguado
9. Se o Bobó ficar muito grosso, no fim podemos diluir com leite integral
10. Reserve a macaxeira
11. Em uma panela Média/Grande fritar a cebola (eu uso um pouco de óleo, manteiga e azeite)
12. Quando começar a amarelar, coloque o alho, pimenta
13. Agora despeje toda a Carne Picada e deixe pegar bem o refogado por 20 minutos
14. Despeje a mistura de coentro/chicória e deixe mais 10 minutos
15. Despeje o tomate e o leite de côco e deixe mais 15 minutos
16. Obs
17. Agora coloque metade da Macaxeira (mexa sempre pra não grudar no fundo), misture e veja como ficou
18. Deixe cozinhando por 30 minutos, mexendo sempre, pra pegar o gosto em tudo junto
19. Prove e veja como ficou
20. Esse não é um prato fácil, Por isso só faça quando estiver com muita vontade de fazer